Chocolate Fudge Brownie
*ส่วนผสมตัวแป้ง*
แป้งเค้ก 220 กรัม
ผงโกโก้สีเข้ม 60 กรัม
เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 320 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
เมล็ดมะม่วงหิมะพานต์อบสุก 200 กรัม
*วิธีทำ*
1.ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกันลงอ่างผสมเตรียมไว้
2.ตีเนยสดชนิดเค็มพอออ่นตัว เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที ค่อยๆ เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด เติมกลิ่นวานิลลาลงผสมตามลำดับ
3.ลดความเร็วเครื่องเหลือความเร็วต่ำสุด แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ออกเป็น 3 ส่วน ค่อยๆเติมแป้งทีละส่วนลงผสมจนหมด จากนั้นเติมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก
4.เทส่วนผสมลงพิมพ์ฟอยล์ที่ทาด้วยเนยขาวและปูด้วยกระดาษไข นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40-45 นาที หรือ จนกระทั่งขนมสุก แซะออกจากถาดวางพักบนตะแกรงจนขนมเย็นสนิท นำไปราดหน้าด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์
*ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลตฟัดจ์*
ดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด 200 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม 30 กรัม
วิปครีมชนิดจืด 60 กรัม
ไวต์ช็อกโกแลตตุ๋นสำหรับตกแต่ง 100 กรัม
*วีธีทำ*
ผสมเนยสดชนิดเค็มกับวิปครีมเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ยกลงเทใส่ในดาร์กช็อกโกแลตสับ ใช้ไม้พายคนเบาๆ พอส่วนผสมละลายดี นำไปราดหน้าบราวนี่ ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตให้สวยงามตามชอบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น