เชอร์รี่ชีสเค้ก

เชอร์รี่ชีสเค้ก

*ส่วนผสม(สูตรนี้ไม่ต้องใส่ฐานนะครับหรือจะเพิ่มไปก็ได้นะครับ แล้วแต่จะชอบ)*
ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 375 กรัม
น้ำตาลทราย                              120 กรัม
วิปปิ้งครีม                                   270 กรัม
เจลาตินชนิดแผ่น                       11 แผ่น
เชอร์รี่กวนสำหรับตกแต่ง
*วิธีทำ*
1.แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดจนมีลักษณะอ่อนนุ่ม นำไปตุ๋นบนน้ำอุ่นจนละลายเตรียมไว้
2.ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันโดยใช้หัวตีตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางจนขนมขึ้นฟูเป็นครีมขาวประมาณ 8-10 นาที ลดความเร็วให้เหลือความเร็วต่ำสุดของเครื่อง ใส่วิปปิ้งครีมที่ตีตั้งยอดออ่นและเจลาตินละลายตามลำดับ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
3.ตักส่วนผสมที่ได้หยอดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้จนเต็ม ตกแต่งด้วยเชอร์รี่กวน นำเข้าตู้เย็นในช่องแช่แข็งจนส่วนผสมอยู่ตัวดี

ทีรามิสุ

ทีรามิสุ

*ส่วนผสม*
มาสคาร์โพนชีส 250 กรัม
ไข่แดง                   4 ฟอง
น้ำตาลทราย        90 กรัม
ไวต์ไวน์                20 กรัม
เอสเพรสโซ        100 กรัม
เลดี้ฟิงเกอร์          80 กรัม
วิปครีมชนิดจืด    100 กรัม
ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า
*วิธีทำ*
1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายพอขึ้นฟูเป็นครีมเหลืองนวล ใส่มาสคาร์โพนชีสผสมพอเข้ากัน
2.ตีวิปครีมพอขึ้นฟูออ่น นำลงผสมในส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ไวต์ไวน์ผสมพอเข้ากัน
3.ชุบเลดี้ฟิงเกอร์ในเอสเพรสโซ จัดใส่แก้วตามด้วยครีมที่ตีไว้ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผงโกโก้

พายไส้กรอก

พายไส้กรอก

*ส่วนผสม*
แป้งพายสำเร็จรูป
ไส้กรอก
ไข่แดงสำหรับทาขนม
*วิธีทำ*
1.นำแป้งออกจากตู้เย็นรีดให้เป็นแผ่น ทาด้วยไข่แดงเล็กน้อยวางไส้กรอกม้วนให้แน่น
2.หั่นแป้งพายที่เตรียมไว้เป็นท่อน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนขนมสุกกรอบ

บลูเบอร์รีมัฟฟิ่น

บลูเบอร์รีมัฟฟิ่น

*ส่วนผสม*
แป้งเค้ก                   125 กรัม
แป้งขนมปัง             125 กรัม
ผงวานิลลา              1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู                         1/2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม       250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง           240 กรัม
ไข่ไก่                           5 ฟอง
บลูเบอร์รีสดหรือกวนสำหรับโรยหน้า
*วิธีทำ*
1.ร่อนแป้งเค้ก แป้งขนมปัง ผงวานิลลา และผงฟูเข้าด้วยกันเตรียมไว้
2.ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูขาว เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด
3.เติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนผสมข้อที่ 2. ตะล่อมจนเข้ากัน พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 คืน
4.ตักแป้งหยอดลงพิมพ์ที่รองด้วยถ้วยกระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รีสดหรือกวน นำเข้าอบไฟ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง

พุดดิ้งมะม่วง

พุดดิ้งมะม่วง

*ส่วนผสม*
นมสด                     250 กรัม
วิปครีม                    250 กรัม
น้ำตาลทราย(1)        75 กรัม
เจลาติน                      4 แผ่น
เนื้อมะม่วงสุก          150 กรัม
น้ำตาลทราย(2)        20 กรัม

เนื้อมะม่วงสุกสำหรับตกแต่ง

สีผสมอาหารสีเหลืองไข่เล็กน้อย

*วิธีทำ*

1.น้ำตาลทราย(2) กับเนื้อมะม่วงสุก นำไปปั่นให้ละเอียด นำขึ้นตั้งไฟพอเดือดเตรียมไว้

2.ผสมนมสด วิปครีม น้ำตาลทราย(1)ใส่ภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟออ่นๆ คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายพอดี

3.เติมส่วนผสมเจลาตินต้มจนเดือด ใส่ส่วนผสมมะม่วงคนผสมให้เข้ากัน เติมสีผสมอาหาร ตักใส่แก้ว นำเข้าตู้เย็น จนกระทั่งพุดดิ้งเซ็ตตัว เสิร์ฟคู่กับเนื้อมะม่วงสุก

คัพเค้กบราวนี่

คัพเค้กบราวนี่

*ส่วนผสม*
แป้งเค้ก                                        220 กรัม
ผงโกโก้                                          70 กรัม
ผงวานิลลา                                       2 ช้อนชา
ผงอัลมอนด์                                     60 กรัม
เบคกิ้งโซดา                                     2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม                             320 กรัม
น้ำตาลทราย                                  250 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย      110 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุกสับหยาบ 220 กรัม
*วิธีทำ*
1.ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงวานิลลา เบคกิ้งโซดาและผงอัลมอนด์ลงอ่างผสมเตรียมไว้
2.ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบไม้ โดยใช้ความเร็วปานกลางตีจนขึ้นฟู
3.ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองลงผสมจนหมดพอเข้ากัน ลดความเร็วให้เหลือต่ำ เติมส่วนของแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงผสม ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ผสมจนเข้ากันดี
4.นำส่วนผสมที่ได้เทใส่ถ้วยกระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที หรือจนสุก จึงนำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท

ขนมปังหวานไส้แอปเปิ้ล

ขนมปังหวานไส้แอปเปิ้ล

*ส่วนผสม*
แป้งขนมปัง               800 กรัม
แป้งเค้ก                     200 กรัม
ผงวานิลลา              1 1/2 ช้อนชา
สารเสริมคุณภาพ     2 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ผง                    1 1/2 ช้อนชา
นมผง                          50 กรัม
น้ำตาลทราย              250 กรัม
เกลือป่น                  1 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่                             1 ฟอง
เนยสดชนิดเค็ม         120 กรัม
วิปครีมชนิดจืด           200 กรัม
น้ำเย็นจัด                   300 กรัม
ไข่ไก่, เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทาหน้าขนม
*วิธีทำ*
1.ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก สารเสริมคุณภาพ นมผงและผงวานิลลาเข้าด้วยกัน ใส่ผงยีสต์พักไว้
2.ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่ไก่ วิปครีม และน้ำเย็นจัดให้เข้ากันเทลงผสมในแป้ง นวดพอเป็นก้อน ใส่เนยสด นวดจนส่วนผสมแป้งไม่ติดมือ นำแป้งมาคลึงเป็นก้อนพักไว้ 10 นาที
3.ไล่อากาศในแป้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนตามขนาดหรือประมาณ 40 กรัม คลึงให้เป็นก้อน พักไว้ 10 นาที
4.แผ่ก้อนแป้งแล้วคลึงเป็นก้อนกลมแผ่แป้งแล้วใส่ไส้แอปเปิ้ล เรียงใส่ถ้วยที่ทาด้วยเนยขาวและพักไว้ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่าใช้แปรงผิวนุ่มจุ่มในไข่ไก่ทาผิวหน้าขนมบางๆ นำเข้าอบที่อูณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-30 นาที หรือจนขนมสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ ทาผิวหน้าด้วยเนยสดบางๆจนทั่ว พักขนมบนตะแกรงจนเย็นสนิท
*ส่วนผสมไส้แอปเปิ้ล*
แอปเปิ้ลเขียว                       3 ลูก
น้ำตาลทรายแดง                50 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม                   25 กรัม
ผงซินนามอน                     1/2 ช้อนชา
ลูกเกดขาว, ดำ อย่างละ    100 กรัม
*วิธีทำ*
1.หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2.ตั้งกระทะพอร้อน ใส่เนยสด แอปเปิ้ล ลงผัด เติมน้ำตาลทรายแดง ลูกเกด และผงซินนามอน คลุกเคล้าให้เข้ากัน พอแอปเปิ้ลเริ่มสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

ช็อกบอล

ดีจ้า ^^" วันนี้เราจะมาทำลูกบอลตกใจกัน นั่นก็คือ "ช็อกกกกกก!!!!!บอล" นั่นเองงงงง 555555+ เป็นขนมที่ทำง่ายและอร่อยมากด้วย ผมนี่ชอบมาก กลับจากร.ร.ก็ซื้อเกือบทุกวัน ข้าวปลาไม่กิน555555+ อยากกินแล้วก็ไปทำกันเลยยยยยย ><"
ช็อกบอล

*ส่วนผสม*
เนื้อเค้กรสวานิลลา                    250 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย   70 กรัม
ผงโกโก้                                     3 ช้อนชา
อัลมอนด์อบสุกหยาบ                 40 กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย                 40 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลายสำหรับเคลือบ
วิธีทำ
1.ผสมเนื้อเค้กวานิลลาเนยสดละลาย ผงโกโก้ และดาร์กช็อกโกแลตให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมอัลมอนด์ผสมพอเข้ากัน
2.นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นก้อนกลม แช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว
3.นำช็อกบอลออกจากตู้เย็น ลงชุบในดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นหรือราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตตุ๋น วางพักบนตะแกรงจนเซ็ตตัว

คาราเมลคัสตาร์ด

ดีจ้า^^" บายดีกันไหมเอ่ยยย??? คงไม่มั้งเพราะว่าช่วงนี้เป็นช่วงสอบ Pre-Onet ของคนแก่อย่างม.3 แบบผมอะโนะ5555+ ส่วนมากก็มั่วกันไปแต่ถ้าไม่มั่วก็ต้องติวกันหนักเลย เพราะฉะนั้นเราจะทำเมนูหวานๆเพื่อให้น้ำตาลแล่นเข้าสมองกันบ้างโนะ ซึ่งก็คือเมนู"คาราเมลคัสตาร์ด"ถ้าอยากรู้วิธีทำแล้วก็ไปดูกันเล้ยยยยยยยยย ><" ขอให้โชคดีในการสอบทุกคนนะจ๊ะ :)
คาราเมลคัสตาร์ด

*ส่วนผสม*
ไข่ไก่                       3 ฟอง
นมสด                  250 กรัม
วิปครีมชนิดจืด       25 กรัม
น้ำตาลทราย          50 กรัม
ผงวานิลลา              1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย(สำหรับทำน้ำตาลไหม้)
สีผสมอาหารสีเหลืองไข่เล็กน้อย
*วิธีทำ*
1.นำน้ำตาลทรายใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ ตักหยอดลงพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท(หรือนำน้ำตาลทรายใส่พิมพ์แล้วนำไปวางบนตะแกรงเคี่ยวจนได้สีน้ำตาลไหม้)
2.ผสมนมสด วิปครีม น้ำตาลทรายและผงวานิลลาเข้าด้วยกัน ต้ังไฟพออุ่น คนจนน้ำตาลละลาย
3.เติมไข่ไก่ตีพอส่วนผสมเข้ากัน กรองด้วยกระชอน หยดสีเหลืองไข่ คนให้เข้ากัน
4.ตักส่วนผสมหยดลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ โดยรองน้ำก่อนเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที พักจนเย็นสนิท

ครีมบรูเล่มะพร้าวออ่น

ดีจ้า ^^" วันนี้เราจะมาทำ"ครีมบรูเล่มะพร้าวออ่น"กันน้าาา ฟังชื่อก็น่ากินแล้วใช่ป่ะล่ะะะะะ งั้นไปทำกันเลยดีกว่าาาาาา
ครีมบรูเล่มะพร้าวออ่น

*ส่วนผสม*
วิปครีม                300 กรัม
น้ำมะพร้าว            75 กรัม
นมสด                  1/2 ถ้วยตวง
ไข่แดง                   8 ฟอง
น้ำตาลทราย         75 กรัม
ผงวานิลลา             1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อมะพร้าวออ่น   50 กรัม
น้ำตาลทรายสำหรับโรย
*วิธีทำ*
1.นำวิปครีม น้ำมะพร้าว ผงวานิลลา นมสด และน้ำตาลทรายผสมเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพออุ่นคนจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงพักไว้จนเย็นสนิท
2.เติมไข่แดงในส่วนผสมข้อที่ 1 คนเข้าด้วยกันกรองผ่านกระชอน ใส่เนื้อมะพร้าวออ่น เทลงพิมพ์เซรามิก วางขนมเรียงบนถาดที่รองด้วยน้ำ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40-50 นาที พอขนมสุกพักไว้จนเย็นสนิท
3.นำขนมที่อบสุกแล้วมาโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใช้แก๊สเผาหน้าขนมจนเหลืองออกน้ำตาลเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ

ขนมปังหวานไส้ไก่

ดีจ้า ^^ วันนี้เราจะมาทำขนมปังกันบ้างน้าาา ซึ่งเป็นขนมปังเมนูแรกในบล็อกเลย นั่นก็คือ "ขนมปังหวานไส้ไก่" ไปดูวิธีทำกันเลยยยย ><"
ขนมปังหวานไส้ไก่

*ส่วนผสม*
แป้งขนมปัง                                     800 กรัม
แป้งเค้ก,วิปครีมชนิดจืด อย่างละ     200 กรัม
ยีสต์ผง                                              30 กรัม
สารเสริมคุณภาพ                                 5 กรัม
น้ำตาลทราย                                    150 กรัม
เกลือป่น                                               1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า                                           400 กรัม
ไข่ไก่                                                  2 ฟอง
เนยสดชนิดเค็ม                               175 กรัม
เนยขาวสำหรับทาพิมพ์
ไข่ไก่ ,เนยสดชนิดเค็ม สำหรับทาหน้าขนมปัง
*วิธีทำ*
1.ร่อนแป้งขนมปังและแป้งเค้กลงอ่างผสม เติมยีสต์ผงและสารเสริมคุณภาพ
2.ผสมน้ำตาลทราย วิปครีม น้ำเปล่า ไข่ไก่ และเกลือป่น คนจนส่วนผสมละลายดี เทลงในส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ นวดเข้าด้วยกันจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน เติมเนยสดนวดต่อจนส่วนผสมเนียนและจับตัวเป็นก้อนดี ปั้นแป้งไว้เป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ 15 นาที
3.ไล่อากาศในแป้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ คลึงแป้งเป็นก้อนกลมพักไว้ประมาณ 15 นาที
4.แผ่ก้อนแป้งให้บาง ไส่ไส้ตามต้องการ ปิดตะเข็บให้สนิท วางเรียงบนถาดที่ทาด้วยเนยขาวบางๆพักไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ทาผิวหน้าขนมด้วยไข่ไก่บางๆ นำเข้าอบอูณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุกเหลือง ทาหน้าขนมด้วยเนยสดบางๆจนทั่ว พักขนมบนตะแกรงจนเย็นสนิท
*ส่วนผสมไส้ไก่*
เนื้อไก่สับหยาบ                            300 กรัม
หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก        200 กรัม
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก            500 กรัม
ซอสปรุงรส                                       2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม,ผงกระหรี่ อย่างละ      1 ข้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น                                      1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                                     1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                                      1 1/2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม                                 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
*วิธีทำ*
1.ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย นำมันฝรั่งที่หั่นแล้วลงต้มพอสุก ตักขึ้นพักไว้คลายความร้อน
2.ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลาย นำหอมใหญ่ลงผัดพอสุกนิ่ม ใส่เนื้อไก่ มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม พริกไทยป่น ผงกระหรี่ น้ำตาลทราย และเกลือป่นผัดให้เข้ากันและแห้ง ชิมรสตามชอบ

ขนมปังกรอบหน้าหมูหย็องน้ำพริกเผา

ดีจ้า ^^" วันนี้เรายังอยู่กับขนมปังฝรั่งเศษเหมือนเดิมน้าาา วันนี้ขอไม่พูดพล่ามทำเพลงมาก ไปทำกันเลยดีกว่าาา
ขนมปังกรอบหน้าหมูหย็องน้ำพริกเผา

*ส่วนผสม*
ขนมปังฝรั่งเศษ                            2 แท่ง
น้ำพริกเผา                               140 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม                          70 กรัม
หมูหย็องอย่างดี                         80 กรัม
*วิธีทำ*
1.หั่นขนมปังฝรั่งเศษตามขวางเป็นแผ่นๆ วางเรียงลงบนถาดอบ ผึ่งลมซักครู่จนขนมปังมีลักษณะแข็ง
2.ทาหน้าขนมปังด้วยเนยสดบางๆจนทั่ว ทาทับด้วยน้ำพริกเผาอีกครั้ง
3.ตกแต่งหน้าขนมปังด้วยหมูหย็องจนทั่วบางๆ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนกระทั่งขนมเหลืองกรอบ ตักวางบนตะแกรงพักขนมจนเย็นสนิท จัดเก็บในกล่องปิดสนิท

ขนมปังกรอบเนยถั่ว

ดีจ้า ^^" วันนี้เราจะมาทำของว่างรอบดึกกันน้าาา มันทำให้อ้วนดี5555 ขนมของเราวันนี้มีตัวเบสคือขนมปังเศษฝรั่ง เอ้ย!!! ฝรั่งเศษ ซึ่งก็เป็นที่ชื่นชอบของคอขนมปังหลายๆคนเลยทีเดียว.........(มั้งนะ) ซึ่งเมนูนี้ก็คือ"ขนมปังกรอบเนยถั่ว" ถ้าอยากกินกันแล้วก็ไปดูวิธีทำกันเลยจ้า ^^"
ขนมปังกรอบเนยถั่ว

*ส่วนผสม*
ขนมปังฝรั่งเศษ                            1 แท่ง
เนยสดชนิดเค็ม                        140 กรัม
เนยถั่ว                                          3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                              80 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ(สำหรับโรยหน้า)
*วิธีทำ*
1.ตัดขนมปังเป็นแผ่น ทาด้วยเนยสดละลายบางๆจนทั่ว วางพักบนถาดจนขนมปังแข็งตัว
2.ผสมเนยสด เนยถั่ว และน้ำตาลทรายคนจนส่วนผสมเข้ากันดี ทาลงแผ่นขนมปังที่เตรียมไว้จนทั่ว โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองกรอบ แซะออกวางลงบนตะแกรงจนเย็นสนิท
เก็บในภาชนะฝาปิดสนิท

Kiwi Pie

ดีจ้า สำหรับวันใหม่สุดสัปดาห์อย่างวันอาทิตย์อย่างนี้นะจ๊ะ ซึ่งเป็นวันว่างของใครหลายๆคน ถ้าเป็นวันว่างสำหรับผมนะ หิวทั้งวันอ่ะ เพราะไม่มีอะไรจะทำก็เลยคิดแต่เรื่องกินทั้งวัน ก็ปากมันว่างอ่ะนะ ก็เลยต้องหาของว่างมาใส่ปากซะหน่อย งั้นไปทำของว่างกันเลยดีกว่ากับเมนูที่ชื่อว่า "Kiwi Pie" ทำง่ายมากกก ก็แค่คุกกี้พายแต่งด้วยกีวีกับวิปปิ้งครีมเอง ลองทำกันดูนะจ๊ะ ^^"
Kiwi Pie

*ส่วนผสม*
คุกกี้ช็อกโกแลตบดละเอียด           450 กรัม
เนยสดชนิดจืด                                120 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต                               4 ช้อนโต๊ะ
กีวีสำหรับตกแต่ง       
วิปปิ้งครีมชนิดจืดสำหรับตกแต่ง
*ส่วนผสมครีมนมข้น*
นมข้นหวาน                              150 กรัม
เนยสดชนิดจืด                            60 กรัม
วิปครีมชนิดจืด                            70 กรัม
นมข้นจืด                                     70 กรัม
*วิธีทำ*
1.ผสมคุกกี้ช็อกโกแลต เนยสดและดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นให้เข้ากัน หรือจับตัวกันเป็นก้อน จากนั้นกรุลงถาดพาย นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว
2.ผสมนมข้นหวาน วิปครีม และนมข้นจืด นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอข้นเติมเนยสด คนพอเข้ากัน พักไว้ให้เย็น
3.นำแป้งพายที่ได้ออกจากตู้เย็น ทาด้วยครีมนมข้นจนทั่วแป้งพาย จากนั้นนำกีวีหั่นเป็นชิ้น วางเรียงให้ทั่วเต็มถาดพาย จากนั้นปาดด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีจนขึ้นฟูบนกีวีที่เรียงไว้

Chocolate Fudge Brownie

ดีจ้า เจอกันอีกแล้ววันนี้ เรายังเอาใจคนรักช็อกโกแลตกันอยู่เหมือนเดิมนะจ๊ะ โดยเมนูวันนี้เป็นเมนูยอดฮิตที่รู้จักกันเกือบทุกคนก็ว่าได้ นั่นก็คือ "บราวนี่" นั่นเอง ซึ่งก็คงไม่ต้องอธิบายอะไรมาก เพราะว่าน่าจะรู้จักรสชาตกันดีอยู่แล้ว ส่วนคนที่ยังไม่รู้จักก็ไปทำกันเลยกับเมนูที่ชื่อว่า"Chocolate Fudge Brownie" ซึ่งเป็นบราวนี่ที่ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์หวานเข้มรสสัมผัสเหนียวแน่น มันคลาสสิกมากอ่ะ ผมนี่หิวเลยครับ ถ้าหิวแล้วก็ไปทำกันเลยดีกว่าาาา ><"
Chocolate Fudge Brownie

*ส่วนผสมตัวแป้ง*
แป้งเค้ก                                    220 กรัม
ผงโกโก้สีเข้ม                             60 กรัม
เบคกิ้งโซดา                                 2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม                         320 กรัม
น้ำตาลทราย                             300 กรัม
ไข่ไก่                                            4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา                                2 ช้อนชา
เมล็ดมะม่วงหิมะพานต์อบสุก    200 กรัม
*วิธีทำ*
1.ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกันลงอ่างผสมเตรียมไว้
2.ตีเนยสดชนิดเค็มพอออ่นตัว เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที ค่อยๆ เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด เติมกลิ่นวานิลลาลงผสมตามลำดับ
3.ลดความเร็วเครื่องเหลือความเร็วต่ำสุด แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ออกเป็น 3 ส่วน ค่อยๆเติมแป้งทีละส่วนลงผสมจนหมด จากนั้นเติมเมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก
4.เทส่วนผสมลงพิมพ์ฟอยล์ที่ทาด้วยเนยขาวและปูด้วยกระดาษไข นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 40-45 นาที หรือ จนกระทั่งขนมสุก แซะออกจากถาดวางพักบนตะแกรงจนขนมเย็นสนิท นำไปราดหน้าด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์
*ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลตฟัดจ์*
ดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด          200 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม                                 30 กรัม
วิปครีมชนิดจืด                                  60 กรัม
ไวต์ช็อกโกแลตตุ๋นสำหรับตกแต่ง  100 กรัม
*วีธีทำ*
   ผสมเนยสดชนิดเค็มกับวิปครีมเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ยกลงเทใส่ในดาร์กช็อกโกแลตสับ ใช้ไม้พายคนเบาๆ พอส่วนผสมละลายดี นำไปราดหน้าบราวนี่ ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตให้สวยงามตามชอบ

Almond Chocolate Pudding

ดีจ้า XD ยินดีต้อนรับสู่บล็อกสำหรับคนที่รักขนมนะจ๊ะ สำหรับโพสต์นี้เป็นโพสต์แรกของบล็อกนะจ๊ะ เลยขอเอาใจคนชอบช็อกโกแลตก่อนด้วยเมนูนี้เลย"Almond Chocolate Pudding"ซึ่งเป็นเค้กช็อกโกแลตที่มีรสสัมผัสดีมว๊ากกก ราดด้วยซอสช็อกโกแลตหวานๆน่ากินมว๊าก เอาเป็นว่าพิมพ์จนเมื่อยนิ้วแย้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าโน๊ะ(ส่วนหน้าตาเป็นยังไงจะลงรูปให้ดูวันหลังนะจ๊ะ เอาไปแค่วิธีทำก่อนน้าาา) ^^"
Almond Chocolate Pudding

*ส่วนผสม*
ดาร์กช็อกโกแลตสับชิ้นเล็ก
ตุ๋นจนละลาย                            100 กรัม
เนยชนิดเค็ม                             100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง                              55 กรัม
ไข่แดง                                         7 ฟอง
นมสด                                         70 กรัม
ผงอัลมอนด์                                95 กรัม
ขนมปังป่น                                  40 กรัม
ไข่ขาว                                          6 ฟอง
น้ำตาลทราย                               60 กรัม
น้ำตาลทรายสำหรับเคลือบพิมพ์
*วิธีทำ*
1.ตีเนยสดชนิดเค็มกับน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วปลานกลางให้ส่นผสมขึ้นฟูเล็กน้อย เติมช็อกโกแลตที่ตุ๋นอุ่นๆ ตีต่อพอเข้ากันค่อยๆเติมไข่แดงทีละฟองจนหมด
2.ลดความเร็วเครื่องเหลือต่ำสุด เติมผงอัลมอนด์ ขนมปังป่นและนมสด คนจนส่วนผสมเข้ากัน
3.ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีรูปตะกร้อ โดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมตั้งยอดออ่น ตักแบ่งส่วนผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลตคนอย่างเบามือพอเข้ากัน ตักหยอดลงพิมพ์ถ้วยที่ทาด้วยเนยขาวและเคาะน้ำตาลทรายจนทั่ว
4.นำขนมเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-25 นาที หรือฯกระทั่งขนมสุก นำออกจากเตาอบจัดเสิร์ฟคู่กับช็อกโกแลตซอส หรือไอศครีม
*ส่วนผสมช็อกโกแลตซอส*
ช็อกโกแลตสับชิ้นเล็กๆ                150 กรัม
วิปครีม                                          170 กรัม
น้ำตาลทราย                                   15 กรัม
เนยสดชนิดเค็ม                               15 กรัม
*วิธีทำ*
   ผสมวิปครีม น้ำตาลทราย และเนยสดชนิดเค็มเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟจนส่วนผสมเดือด ยกลงเทผสมลงในช็อกโกแลตคนพอเข้ากันและส่วนผสมละลายดี นำไปราดหน้าขนม